Kiwis und Joghurt | DeinJoghurt.de
2019-6-17 · Auch andere exotische Früchte wie Papayas und Ananas besitzen ein ähnliches Enzym, das Papain und Bromelain. Das Ergebnis ist das Gleiche, bitter. Trotzdem nutzen. Den bitteren Geschmack kann man auf viele Arten und Weisen bekämpfen. Dünstet man die Kiwi vorher kurz an oder legt sie in ein Wasserbad, wird das Enzym inaktiviert.